Eplucher des oeufs durs.

Avez-vous un truc pour éplucher vos oeufs durs ?

Je ne parviens JAMAIS à avoir des oeufs lisses et parfaits. Systématiquement la moitié du blanc vient avec la coquille...

Peut-être est-ce à la cuisson ? Vous mettez quelque chose dans l'eau ?

dès que tu les sors de l'eau chaude, tu les passes sous l'eau très froide, et ça va beaucoup mieux ensuite

Je le fais systématiquement, mais non...

ah chez moi ça marche, alors je ne peux malheureusement pas te donner d'autre " truc", désolée.

je fais comme myriam

et en plus je casse un peu la coquille pour que l'eau passe entre la coquille et l'oeuf cuit, et je les laisse un peu dans cette eau froide!

mais ca ne marche pas systematiquement, va savoir pourquoi?

ça vient peut être de ton temps de cuisson !!! tiens un site qui pourra peut être t'aider

http://www.chefsimon.com/oeufmd.htm

Séverine

Ah bah voilà !! C'est le vinaigre dans la cuisson !!

Merci Séverine !