Le gratin dauphinois

Pour 4 personnes

Epluchez, lavez, émincez un kg de pommes de terre à chair jaune.

Frottez tout l'intérieur d'un plat à gratin avec une gousse d'ail. Salez et beurrez le largement.

Etalez alors les rondelles de pommes de terre par couches successives. salez et poivrez entre chaque couche.

Dans un saladier, fouettez deux oeufs mélangés à deux cueillerées à soupe de crème fraîche et 4 verres de lait bouilli.

Nappez-en les pommes de terre et parsemez quelques noisettes de beurre.

Mettre le plat à four chaud, puis faites cuire à feu doux pendant environ 50 minutes.